La lipasi è un enzima digestivo che serve a digerire i grassi alimentari. È prodotta principalmente dal pancreas, ma anche da altri organi e tessuti dell'apparato gastrointestinale. L’esame serve a diagnosticare o monitorare pancreatiti acute e croniche, controllare altri disturbi del pancreas, verificare se il paziente presenta disturbi riconducibili ad una patologia del pancreas.