I trigliceridi sono grassi che servono come riserva energetica per l'organismo. Sono i principali grassi presenti nel sangue e nel tessuto adiposo. Quando si mangia, il corpo converte le calorie in eccesso in trigliceridi che vengono immagazzinati nelle cellule adipose. Quando il corpo ne ha bisogno, i trigliceridi vengono rilasciati e trasformati in energia. Livelli elevati di trigliceridi sono un fattore di rischio per le malattie cardiovascolari.