Il DAO test è un esame che serve per verificare una possibile intolleranza all'istamina, che si verifica quando il corpo non riesce a smaltire l'istamina introdotta con l'alimentazione o prodotta naturalmente. È un esame del sangue utile per chi manifesta sintomi simili a reazioni allergiche dopo l'assunzione di cibi istaminici, come disturbi gastrointestinali, cutanei, respiratori o neurologici. Un valore DAO basso può indicare una carenza dell'enzima, impedendo al corpo di smaltire l'eccesso di istamina e causando sintomi.

Se l'enzima DAO è in quantità insufficiente, l'istamina può accumularsi nel corpo, causando sintomi come:

Gastrointestinali: dolore addominale, diarrea, nausea, gonfiore

Cutanei: prurito, orticaria, arrossamenti

Respiratori: congestione nasale, broncocostrizione, asma

Neurologici: mal di testa, vertigini

Cardiovascolari: tachicardia, ipotensione